Knowledge Brunch

 일본 여행을 준비하다 보면 맛집 리스트 1순위에 항상 오르는 곳이 있습니다. 바로 진한 돈코츠(돼지사골) 육수와 독서실 같은 1인 칸막이 좌석으로 유명한 '이치란라멘'입니다. 하지만 막상 자리에 앉아 점원이 건네주는 주문 용지를 받아 들면, 마치 시험지를 받은 것처럼 머릿속이 하얘지기 일쑤입니다. 맛의 진한 정도부터 기름진 정도, 마늘, 파, 차슈, 매운 소스의 양, 면의 익힘 정도까지 선택해야 할 항목이 너무 많기 때문입니다. 오늘은 이치란라멘의 복잡한 주문 시스템에 당황하지 않고, 매운 것을 잘 못 드시는 분들도 완벽하게 인생 라멘을 맛볼 수 있는 '궁극의 황금 레시피'를 소개해 드리겠습니다. ✈️ 기대 반 걱정 반, 도톤보리 한복판에서 마주한 이치란의 주문 시험지 설레는 마음으로 첫 일본 오사카 여행을 떠난 20대 직장인 지은 씨. 그녀의 버킷리스트 중 하나는 도톤보리 강가에 있는 이치란라멘 본점에서 현지의 맛을 경험하는 것이었습니다. 1시간의 긴 웨이팅 끝에 드디어 안내받은 독서실 형태의 좁은 1인석. 대나무 발 너머로 고소한 돼지국밥 냄새가 풍겨왔고, 테이블 위에는 한글로 번역된 '주문 용지'와 펜이 놓여 있었습니다. 하지만 용지를 본 지은 씨는 순간 당황했습니다. 인터넷 블로그에서 대충 '비밀 소스(매운맛)를 5배로 해라, 10배로 해라'라는 글을 본 기억은 났지만, 평소 신라면도 맵다고 느끼는 완벽한 '맵찔이(매운 것을 잘 못 먹는 사람)'였기 때문입니다. '남들 다 5배 하니까 나도 그냥 중간치인 3배로 해볼까? 아니면 매운 걸 아예 빼버릴까?' 고민하던 그녀는, 돈코츠 육수는 느끼할 것이라는 생각에 마늘과 파는 듬뿍 넣고, 혹시나 너무 매울까 봐 비밀 소스는 '넣지 않음(0배)'에 동그라미를 쳤습니다. 잠시 후 등장한 이치란라멘. 뽀얀 국물을 한 숟갈 떠먹은 지은 씨는 고개를 갸우뚱했습니다. 처음 몇 입은 구수하고 진해서 맛있었지만, 매운맛을 ...